Adiós al creador del tiramisú

Ado Campeol falleció a los 93 años. Dueño de “Le Beccherie”, un restaurante en Treviso, al norte de Italia, donde nació esta receta que luego se extendió al mundo entero. Fue en ese lugar donde por accidente -sí, por accidente-, este postre vio la luz. Allí estaban trabajando Ado y el chef del lugar, Roberto Linguanotto, cuando en determinado momento, mientras trataban de preparar helado de vainilla, a Roberto se le cayó un poco de queso mascarpone en la preparación. Comprobaron que la mezcla no sabía para nada mal, de modo que llamaron a la esposa de Ado, Alba Di Pillo, que fue quien dio los toques finales a esta preparación agregándole bizcochos humedecidos en café y cacao en polvo. Ellos, con gran generosidad, nunca patentaron la invención, dejando que la receta se transformara en un clásico universal.